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标题: 酸菜鱼 [打印本页]

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作者: 快乐鱼    时间: 2014-8-6 15:17
标题: 酸菜鱼


今天中午边在7群聊天，边烧酸菜鱼，幸亏醒悟的及时，还好，没有糊锅。

我和家人都特别爱吃鱼，各种各样的鱼，平常在家我就爱做一道鱼，就是酸菜鱼，又省事，又好吃。

1、片鱼：我是图省事，都是到超市买人家处理好的鱼片，一斤二两左右。

2、腌鱼：将鱼片放入盆中，加入《酸菜鱼佐料》中的腌鱼包一袋，料酒10克，码匀，静置30分钟。

3、炒酸菜：锅中放油，大火加热，放入姜片、葱段，下入《酸菜鱼佐料》中的酸菜包，炒出香味，快速加入《酸菜鱼佐料》中的红油酱包，翻炒均匀后，加入1.5KG水，或高汤，煮沸。

4、煮鱼：酸菜汤煮沸后，再加入《酸菜鱼佐料》中的调味包，煮约3-5分钟，将锅中酸菜等用漏勺捞入盆中，再将腌制好的鱼片放入锅中，再煮3-5分钟，撇去浮沫，连汤带鱼片一起入盆。

5、好了，一盆酸爽美味的酸菜鱼完成了，酸菜酸香，鱼肉嫩美，赶快来品尝快乐鱼的好手艺吧！

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作者: 星空0414    时间: 2014-8-6 15:27
沙发...............

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作者: 我心飞扬    时间: 2014-8-6 15:37
好吃，我喜欢——

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作者: 雪纷飞    时间: 2014-8-6 15:44
小马扎上尝美食

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作者: 快乐鱼    时间: 2014-8-6 15:46

星空0414 发表于 2014-8-6 15:27
沙发...............

星爷见吃的，跑得快呀。。。。。。

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作者: 快乐鱼    时间: 2014-8-6 15:47

我心飞扬 发表于 2014-8-6 15:37
好吃，我喜欢——

看来羊的口味差不多啊。。。。。。

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作者: 快乐鱼    时间: 2014-8-6 15:48

雪纷飞 发表于 2014-8-6 15:44
小马扎上尝美食

福州的口味是酸？辣？咸？甜？

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作者: 风筝女子2012    时间: 2014-8-6 15:55
自相残杀。。。。。鱼怎么得罪鱼了  就被你活活煮了 吃了、、

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作者: 快乐鱼    时间: 2014-8-6 15:58

风筝女子2012 发表于 2014-8-6 15:55
自相残杀。。。。。鱼怎么得罪鱼了  就被你活活煮了 吃了、、

被某风筝逼的呀！好吃的全被她吃尽了。。。。。。

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作者: 雪纷飞    时间: 2014-8-6 16:09

快乐鱼 发表于 2014-8-6 15:48
福州的口味是酸？辣？咸？甜？

福州口味好像是酸、甜之类的，我属于闽南，口味偏清淡，但因为酸菜鱼太馋人了，现在有好多火锅店里都有这道菜；说个笑话，昨晚l因为看了拥抱的《舌尖上的合肥》帖子里有牛肉板面，于是就去尝尝，一直交代店老板煮淡点、煮淡点，结果还是好咸呀，后来把汤倒掉一半，加了高汤，还是咸，我就加了一杯白开水，后来老板过来问我，这下不咸了吧，我说还行

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作者: 喜气洋洋    时间: 2014-8-6 16:12
    看着就好吃！！！我也特别喜欢吃鱼，只可惜我做的没有快乐鱼做的酸菜鱼好吃！

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作者: 让梦飞    时间: 2014-8-6 16:12
我也喜欢吃！和你们凑一桌吧。。。

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作者: 风筝女子2012    时间: 2014-8-6 16:14

快乐鱼 发表于 2014-8-6 15:58
被某风筝逼的呀！好吃的全被她吃尽了。。。。。。

看某风筝都不舍得吃鱼。。。喜欢赏鱼  喜欢喂鱼  喜欢钓鱼 而已

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作者: 快乐鱼    时间: 2014-8-6 16:20

雪纷飞 发表于 2014-8-6 16:09
福州口味好像是酸、甜之类的，我属于闽南，口味偏清淡，但因为酸菜鱼太馋人了，现在有好多火锅店里都有这 ...

哈哈，直接给你来碗白开水下面得了。

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作者: 快乐鱼    时间: 2014-8-6 16:21

让梦飞 发表于 2014-8-6 16:12
我也喜欢吃！和你们凑一桌吧。。。

差不多够一桌了，这盆也就是十人份的量。

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作者: 北雁南飞    时间: 2014-8-6 16:23
我也爱吃鱼，不论做法~~

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作者: 快乐鱼    时间: 2014-8-6 16:24

北雁南飞 发表于 2014-8-6 16:23
我也爱吃鱼，不论做法~~

那就不做，直接放在那搁臭。。。。。。

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作者: 让梦飞    时间: 2014-8-6 16:27

快乐鱼 发表于 2014-8-6 16:21
差不多够一桌了，这盆也就是十人份的量。

不带玩呀，那我吃我做的排骨煮玉米。。。

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作者: 快乐鱼    时间: 2014-8-6 16:28

让梦飞 发表于 2014-8-6 16:27
不带玩呀，那我吃我做的排骨煮玉米。。。

姐姐，用酸菜鱼换排骨煮玉米，照吗？

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作者: 让梦飞    时间: 2014-8-6 16:30

快乐鱼 发表于 2014-8-6 16:28
姐姐，用酸菜鱼换排骨煮玉米，照吗？

等着，一会给你上。。。

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作者: 北雁南飞    时间: 2014-8-6 16:41

快乐鱼 发表于 2014-8-6 16:24
那就不做，直接放在那搁臭。。。。。。

长老这样不好，我是喜欢鱼的

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作者: 雪纷飞    时间: 2014-8-6 16:43

快乐鱼 发表于 2014-8-6 16:20
哈哈，直接给你来碗白开水下面得了。

自己一个人在家时也经常也这样煮面线，加片丝瓜片，加点油、盐后就开吃啦

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作者: 让梦飞    时间: 2014-8-6 16:46
鱼儿闻到香味了吗

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作者: 快乐鱼    时间: 2014-8-6 16:49

让梦飞 发表于 2014-8-6 16:46
鱼儿闻到香味了吗

怎么做的？我也买了排骨了，回头再去买玉米。

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作者: 让梦飞    时间: 2014-8-6 17:03

快乐鱼 发表于 2014-8-6 16:49
怎么做的？我也买了排骨了，回头再去买玉米。

特别简单，把排骨用水多冲洗几遍最好看着没啥血水了，在焯水，把玉米切成段，我买的是水果玉米，和排骨一起住，加葱姜料酒鸡精盐，高压锅煮半个小时，成出一部分吃的时候再加入喜欢的蔬菜土豆、豆角、菜花等。。。

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作者: 让梦飞    时间: 2014-8-6 17:05
玉米特别好吃。。。

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作者: 快乐鱼    时间: 2014-8-6 17:14

让梦飞 发表于 2014-8-6 17:03
特别简单，把排骨用水多冲洗几遍最好看着没啥血水了，在焯水，把玉米切成段，我买的是水果玉米，和排骨一 ...

谢谢姐姐，我学着做。

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作者: 我心飞扬    时间: 2014-8-6 17:19

雪纷飞 发表于 2014-8-6 16:09
福州口味好像是酸、甜之类的，我属于闽南，口味偏清淡，但因为酸菜鱼太馋人了，现在有好多火锅店里都有这 ...

阿雪这口味真是淡，要不说小雪吃不惯科大的饭

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作者: 我心飞扬    时间: 2014-8-6 17:21

让梦飞 发表于 2014-8-6 17:03
特别简单，把排骨用水多冲洗几遍最好看着没啥血水了，在焯水，把玉米切成段，我买的是水果玉米，和排骨一 ...

谢谢梦飞姐！我也学这做做……

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作者: 快乐鱼    时间: 2014-8-6 17:32

北雁南飞 发表于 2014-8-6 16:41
长老这样不好，我是喜欢鱼的

你不造吗？安徽有道鱼菜，灰常臭的，特好吃。。。。。。。

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作者: 朦朦胧胧    时间: 2014-8-6 21:31
七群聊天。快乐鱼名副其实。

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作者: 快乐鱼    时间: 2014-8-7 08:28

朦朦胧胧 发表于 2014-8-6 21:31
七群聊天。快乐鱼名副其实。

为啥这样说呀？朦胧兄也在七群里？

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作者: 雪纷飞    时间: 2014-8-7 09:08

我心飞扬 发表于 2014-8-6 17:19
阿雪这口味真是淡，要不说小雪吃不惯科大的饭

好朋友，上次到西区食堂吃粉条，汤咸得无法咽下，口味差异太大了

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作者: 朦朦胧胧    时间: 2014-8-7 10:53

快乐鱼 发表于 2014-8-7 08:28
为啥这样说呀？朦胧兄也在七群里？

今天中午边在7群聊天。。。。

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作者: 一笑而过    时间: 2014-8-7 19:36
安徽银吃辣的么？

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作者: 快乐鱼    时间: 2014-8-7 19:40

一笑而过 发表于 2014-8-7 19:36
安徽银吃辣的么？

稀奇吗？安徽银吃辣的，喝香的，品酸的，尝甜的。。。。。。。

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作者: 一笑而过    时间: 2014-8-7 19:59

快乐鱼 发表于 2014-8-7 19:40
稀奇吗？安徽银吃辣的，喝香的，品酸的，尝甜的。。。。。。。

可是俺家大头去科大瘦的 俺心疼的

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作者: 快乐鱼    时间: 2014-8-7 20:32

一笑而过 发表于 2014-8-7 19:59
可是俺家大头去科大瘦的 俺心疼的

你来科大喂猪吧

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作者: 精彩    时间: 2014-8-7 22:35
想吃......馋人......饿了.......

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作者: 一笑而过    时间: 2014-8-11 13:39

快乐鱼 发表于 2014-8-7 20:32
你来科大喂猪吧

可以么？俺真想

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作者: 四叶苜蓿    时间: 2014-8-11 16:40
为啥要将酸菜捞出？超市买现成的鱼片，有没有放啥不该放的东东？为啥我自已片的总和买的不一样？

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作者: 江上渔夫    时间: 2014-8-12 21:06

风筝女子2012 发表于 2014-8-6 15:55
自相残杀。。。。。鱼怎么得罪鱼了  就被你活活煮了 吃了、、

深以为然

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作者: 江上渔夫    时间: 2014-8-12 21:09

雪纷飞 发表于 2014-8-7 09:08
好朋友，上次到西区食堂吃粉条，汤咸得无法咽下，口味差异太大了

同感啊。。。不过是在东区

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作者: 我心飞扬    时间: 2014-8-12 21:20

雪纷飞 发表于 2014-8-7 09:08
好朋友，上次到西区食堂吃粉条，汤咸得无法咽下，口味差异太大了

少盐饮食更健康，看样子俺们得再继续调整，再淡些

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作者: 我心飞扬    时间: 2014-8-12 21:21

一笑而过 发表于 2014-8-7 19:59
可是俺家大头去科大瘦的 俺心疼的

俺家的胖了……壮实了……

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作者: 雪纷飞    时间: 2014-8-13 07:45

我心飞扬 发表于 2014-8-12 21:21
俺家的胖了……壮实了……

孩子回家啦，壮实了最好，前天告诉孩子，要是能长胖，可以考虑春节给他发奖金

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作者: 雪纷飞    时间: 2014-8-13 07:58

江上渔夫 发表于 2014-8-12 21:09
同感啊。。。不过是在东区

学生来自全国各地，真是众口难调呀

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