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标题: 地道的高山土蜂蜜是这样炼成的 [打印本页]

作者: 大宋水师 时间: 2014-6-16 22:00
标题: 地道的高山土蜂蜜是这样炼成的
上次去巫溪红池坝，见到了真资格的土蜂蜜的采蜜全过程。原本俺对蜜蜂、蜂蜜一无所知，虽然每年都看到油菜花地里很多蜂箱和放蜂人。这下长了见识，了解了不少知识。

土蜂蜜，是一种已经很不容易见到的蜂蜜。以下片片的采蜜过程不同于普通蜂蜜的生产过程。

与通常我们在花田里看到的那种箱里有很多框的方箱子不同，土蜂的蜂箱是这样的：

土峰箱通常是圆桶状，是从是模仿树杆、树桩的形状发展而来的，里面是空的，没框。
偶尔也有用方的，同样里面也是空的。

这种土蜂很小，又称为中蜂，中华蜂。（而我们通常在田边看到的那种蜜蜂个头要大些，叫“意蜂”，“意大利蜜蜂”，适合大规模养殖，蜂蜜产量很大）。

打开密封着的盖子，里面是这样的。那一层一层的就是蜂巢，蜂巢充满了整个蜂箱。（意蜂的蜂巢是在每一个框上）。

人工取蜜时，把蜜蜂赶下去，把蜂巢小心地一层一层挖出来。

这就是挖出来的蜂巢。蜂蜜就在巢穴里。

看，蜂箱里挖空了一大截。下面还留了一部分，那些是幼蜂的巢。

（意蜂是不这样取蜜的，它只需要提出带巢的蜂框就行了，一个框对着一层蜂巢）

作者: 大宋水师 时间: 2014-6-16 22:00
再开一箱看看：

还是这样一层一层地紧挨着充满了蜂箱。

取出的蜂巢

仔细瞧瞧。

多么诱人啊，这个可以直接吃的，很爽。这种东西也被称为蜂巢蜜，是个大杂烩，什么蜂巢，蜂蜜，蜂蜡，蜂王浆，还有幼蜂。

这种就是培养幼蜂的巢（通常在箱内下面位置），没有蜜，就放到一边去了，貌似拿去喂猪了！幸福猪啊

作者: 大宋水师 时间: 2014-6-16 22:00
取蜂蜜啦！最原始的办法，把蜂巢装进布袋，两人抬着，一个人用手挤压，把蜂蜜滤出来。

过滤中。。。。。
（意蜂取蜜要简单的多，把蜂框直接放在摇蜜机里把蜜甩出来就行，带巢的框又放回箱里，过不了多久，又可以取蜜）

这就是装瓶后俺带走的。光线不好，照片显得颜色略深。
土蜂蜜一般一年只取一次的，而蜜蜂采花也是自行飞到高山上采集各种野花，因此所采的蜜也称为百花蜜。

市场上卖的多为意蜂蜜，它的生产周期很短，养蜂人通常会追随花期走，根据采集的花种不同，于是便有了洋槐蜜、油菜花蜜等各种名称的蜂蜜。

土蜂蜜的产量要小得多，很少有人养了，价格也要比普通意蜜贵的多。

作者: 大宋水师 时间: 2014-6-16 22:16
普通蜂箱是这样。。。

网络图片

一层层蜂框，很方便的取出，放回。取蜜蜂不影响蜂巢，蜂巢可反复多次产蜜。
这箱里的就是意蜂。

市售蜂蜜基本上是属于这一种，即意蜂蜜。其实意蜂蜜也不能说不好，它更适合大规模生产。

只是现在的养蜂人及加工者太有知识，太有创造力，能将蜂蜜产量神奇的无限提高。。。。

作者: 风筝女子2012 时间: 2014-6-16 22:31
沙发，，，，

作者: 风筝女子2012 时间: 2014-6-16 22:33

大宋水师发表于 2014-6-16 22:00
取蜂蜜啦！最原始的办法，把蜂巢装进布袋，两人抬着，一个人用手挤压，把蜂蜜滤出来。

这个土蜂蜜好像和我们买的蜂蜜也不太一样，，，，有点象朋友给的湖南的那种土蜂蜜很粘稠？

作者: 大宋水师 时间: 2014-6-16 22:36

风筝女子2012 发表于 2014-6-16 22:33
这个土蜂蜜好像和我们买的蜂蜜也不太一样，，，，有点象朋友给的湖南的那种土蜂蜜很粘稠？

相当粘稠，很难倒出来，所以要用大口瓶，用勺子舀。。。

现在真正土蜂蜜应该极少了。

作者: 风筝女子2012 时间: 2014-6-16 22:45

大宋水师发表于 2014-6-16 22:36
相当粘稠，很难倒出来，所以要用大口瓶，用勺子舀。。。

现在真正土蜂蜜应该极少了。

呵呵我是用矿泉水瓶，然后挤出来吃，挤出来的形状圆圆的……我同事看黑乎乎黏糊糊的说我吃的东西真恶心，气死我了……不像买的其他蜂蜜那么甜，口感很好，据说很营养很绿色……

作者: 我心飞扬 时间: 2014-6-16 22:48
现场采蜜啊……俺看到的是方框的蜜箱

作者: 星空0414 时间: 2014-6-16 22:57
很营养很绿色……

作者: 大宋水师 时间: 2014-6-16 23:01

风筝女子2012 发表于 2014-6-16 22:45
呵呵我是用矿泉水瓶，然后挤出来吃，挤出来的形状圆圆的……我同事看黑乎乎黏糊糊的说我吃的东西真恶心， ...

那有可能是土的了

作者: 大宋水师 时间: 2014-6-16 23:04

我心飞扬发表于 2014-6-16 22:48
现场采蜜啊……俺看到的是方框的蜜箱

是啊，俺冒着被蜂蛰的危险，现场观看拍照。（看两眼就跑开，然后又回来

）

平时看到的到处转移放蜂的都应该是方箱，不是土蜂。

作者: 大宋水师 时间: 2014-6-16 23:06

星空0414 发表于 2014-6-16 22:57
很营养很绿色……

更原始，也更真实。。。

作者: 秋叶hxx 时间: 2014-6-17 06:55
原来蜂蜜是这样采的啊

作者: 梧桐雨 时间: 2014-6-17 07:45

大宋水师发表于 2014-6-16 23:04
是啊，俺冒着被蜂蛰的危险，现场观看拍照。（看两眼就跑开，然后又回来）

平时看到的到处转移放蜂的 ...

不入蜂穴，焉得蜂蜜

作者: 双喜 时间: 2014-6-17 08:40
又长见识了，貌似采蜜的地儿有点危险吧？（距离这么近）

作者: 快乐鱼 时间: 2014-6-17 08:48
坛主好有口福啊！

作者: 风筝女子2012 时间: 2014-6-17 09:38

大宋水师发表于 2014-6-16 23:01
那有可能是土的了

开始的时候我看着不好看放冰箱里了之后想到出来一些带办公司吃结果我把瓶子放热水里暖了很久才一点点的流出来，，，，呵呵应该是土的是他手下的一个人湖南老家自己的。。。不卖的。。。

作者: 瑞瑞 时间: 2014-6-17 11:00
其实真的蜂蜜(土蜂蜜和意蜂蜜一样)都是很稠的,都是要用勺子挖的,我们小时候邻居家养蜂,我把买蜂蜜都教扣蜂蜜,可见是很稠的.

作者: 风清云淡 时间: 2014-6-17 11:05
土蜂蜜绿色有机食品，市场上根本买不到，坛主真有口福

作者: 蟠桃猪 时间: 2014-6-17 11:44
长知识了，坛主有口福，能吃到原始的绿色无添加食品。

作者: 大嘴丫 时间: 2014-6-17 11:48
还以为是啤酒桶呢

作者: 精彩 时间: 2014-6-17 11:57
还在我们小的时候，爷爷也养过土蜂，取蜜的那天又爱又怕

作者: 大宋水师 时间: 2014-6-17 12:33

瑞瑞发表于 2014-6-17 11:00
其实真的蜂蜜(土蜂蜜和意蜂蜜一样)都是很稠的,都是要用勺子挖的,我们小时候邻居家养蜂,我把买蜂蜜都教扣蜂蜜 ...

没错，按说都应该很好的。只是现在市售蜂蜜，名堂太多了。。。。

作者: 四叶苜蓿 时间: 2014-6-17 13:26
小时候，俺老爸也不知从哪引来了一窝土蜜蜂养，收蜜的时候，记得老爸掰一小块蜂巢给俺，俺当甘蔗一样地嚼着吃了，只记得好甜啊

作者: 一笑而过 时间: 2014-6-17 16:37
对蜜蜂的最早接触是看俺能干的舅舅无师自通的养蜜蜂后来是课本的现在天天喝着真没细究呢

作者: 902896 时间: 2014-6-17 17:06
七嘴八舌品土蜜

一群老馋猫！

作者: 大宋水师 时间: 2014-6-17 18:21

快乐鱼发表于 2014-6-17 08:48
坛主好有口福啊！

这次真是大享口福啦。各种吃法，哈哈。

作者: 大宋水师 时间: 2014-6-17 18:23

风清云淡发表于 2014-6-17 11:05
土蜂蜜绿色有机食品，市场上根本买不到，坛主真有口福

主要是养这种土蜂麻烦，产量低。。。。挣不到多少钱

作者: 大宋水师 时间: 2014-6-17 18:24

大嘴丫发表于 2014-6-17 11:48
还以为是啤酒桶呢

作者: 大宋水师 时间: 2014-6-17 18:25

精彩发表于 2014-6-17 11:57
还在我们小的时候，爷爷也养过土蜂，取蜜的那天又爱又怕

哈哈，就是说小时候曾和蜜蜂一起玩。。。。

作者: 大宋水师 时间: 2014-6-17 18:26

四叶苜蓿发表于 2014-6-17 13:26
小时候，俺老爸也不知从哪引来了一窝土蜜蜂养，收蜜的时候，记得老爸掰一小块蜂巢给俺，俺当甘蔗一样地嚼着 ...

嗯，对，那刚刚取出的蜂巢，还是温温的，嚼着吃很甜很好吃。

作者: 大宋水师 时间: 2014-6-17 18:27

一笑而过发表于 2014-6-17 16:37
对蜜蜂的最早接触是看俺能干的舅舅无师自通的养蜜蜂后来是课本的现在天天喝着真没细究呢

看来早有研究。。。

作者: 大宋水师 时间: 2014-6-17 18:28

902896 发表于 2014-6-17 17:06
七嘴八舌品土蜜一群老馋猫！

都是好吃嘴。。。。。。

作者: 精彩 时间: 2014-6-18 08:22

大宋水师发表于 2014-6-17 18:25
哈哈，就是说小时候曾和蜜蜂一起玩。。。。

高兴的是有好吃的蜂蜜了，怕怕的是蜜蜂来蛰我们

作者: xujunsd 时间: 2014-6-18 08:38
长知识了，好口福，也好险。

作者: xyfl 时间: 2014-6-18 08:52
曾经在千岛湖的农家看到过这个蜂箱,当时拍了照片让朋友们猜,可想而知一个都没猜出来..

作者: 拥抱 时间: 2014-6-18 09:11
胆小没敢细看。

作者: 一笑而过 时间: 2014-6-18 20:28

大宋水师发表于 2014-6-17 18:27
看来早有研究。。。

小时候看俺舅舅到蜂蜜被蜜蜂咬过的

作者: 周可心 时间: 2014-6-19 16:12
坛主好口福！油菜花开时来我们这儿，有原蜜卖的，放蜂人现割的，也挺不错。

作者: 星空0414 时间: 2014-6-19 16:42
捅马蜂窝是小时候最喜欢干的事了

，据说没捅过马蜂窝的的童年是不完整的童年！

不过，马蜂窝里只有蜂宝宝，没有蜂蜜

作者: 闲散人680525 时间: 2014-6-20 09:01

大宋水师发表于 2014-6-16 22:00
取蜂蜜啦！最原始的办法，把蜂巢装进布袋，两人抬着，一个人用手挤压，把蜂蜜滤出来。

长了见识。真正舌尖上的美味。

作者: 大宋水师 时间: 2014-6-21 18:32

xyfl 发表于 2014-6-18 08:52
曾经在千岛湖的农家看到过这个蜂箱,当时拍了照片让朋友们猜,可想而知一个都没猜出来..

这个不容易猜，呵呵

作者: 大宋水师 时间: 2014-6-21 18:33

拥抱发表于 2014-6-18 09:11
胆小没敢细看。

胆小？谁信！是吃不着，不愿意看吧

作者: 大宋水师 时间: 2014-6-21 18:34

周可心发表于 2014-6-19 16:12
坛主好口福！油菜花开时来我们这儿，有原蜜卖的，放蜂人现割的，也挺不错。

只要是真蜂蜜，纯蜂蜜，都是好东西

作者: 大宋水师 时间: 2014-6-21 18:39

星空0414 发表于 2014-6-19 16:42
捅马蜂窝是小时候最喜欢干的事了，据说没捅过马蜂窝的的童年是不完整的童年！不过，马蜂窝里只有蜂宝 ...

俺没捅过。。。。不容易看到，看到了也要躲远点。。。。

但是俺们玩过用纸卷捉蜜蜂，想挤点蜂蜜出来

作者: 悠悠岁月 时间: 2014-6-21 21:37
谢谢坛主带我们分享这么多。

作者: 大宋水师 时间: 2014-6-21 21:45
再来一张：

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