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标题: 快乐鱼早点铺------炸藕夹 [打印本页]

作者: 快乐鱼 时间: 2014-2-14 14:42
标题: 快乐鱼早点铺------炸藕夹
本帖最后由快乐鱼于 2014-2-14 17:28 编辑

炸藕夹是我小时候最爱吃的一道菜，平时妈妈一般不做给我们吃，因为三个孩子要操心，还要工作，奶奶家外婆家的大事小事都要妈妈操心，所以，能逢年过节做一回给我们吃已经是相当有口福了。

今天的元宵节老爸老妈来了合肥，但是，中午饭老公缺席，晚饭儿子又要缺席，我是提不起来做饭的劲来，可是，老妈却突然说想吃藕夹，馅子她都搞好了，让我去超市买藕。那就去吧，虽然只有一站路，我还是不想跑腿，居然开车去了超市，不过，不只是买了藕，还买了七零八碎的好多东西。

不废话了，上片片，写说明。

1、将藕洗净，刮去表皮，取中间段。切片，两片一起，中间一刀别下到底，千万别切断开了。我妈传授给我的经验是旁边放一根筷子，中间一刀切下去，正好垫在筷子上，再下一刀时把筷子抽掉。
2、看到没？两片藕片之间是不断开的，这样好夹肉馅。
3、藕片加工好后，备用。
4、肉馅，加工程序，略。
5、这是藕片外面挂的浆。一个鸡蛋，稍许水，加适量面粉，食盐，调均。
6、将夹入肉馅的藕夹放入调配好的面浆中，挂浆。
7、放入热油锅中炸至金黄。
8、装盘即可食用。
9、纤纤玉指戏藕夹。

嗯，嗯，真好吃！别打岔，一共就炸一大盘，我得抓紧吃，一是凉了就不好吃了，二是吃慢了就被老爸老妈抢光了......

祝大家元宵节快乐！情人节快乐！

作者: 风筝女子2012 时间: 2014-2-14 14:58
这个是我婆婆拿手菜，今年过年我都没敢做，害怕引出伤感……
御姐，双节快乐

作者: 我心飞扬 时间: 2014-2-14 15:06
儿子最爱这个，今年没顾上做，好吃的太多，假期太短

作者: 我心飞扬 时间: 2014-2-14 15:07

别打岔，一共就炸一大盘，我得抓紧吃，一是凉了就不好吃了，二是吃慢了就被老爸老妈抢光了......

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作者: 星空0414 时间: 2014-2-14 16:05
但凡用油一炸就成馋虫引子

作者: 让梦飞 时间: 2014-2-14 19:59
吃了藕夹，鱼儿游哪去了？
情人节快乐！

作者: 精彩 时间: 2014-2-14 20:50
肉怎么放进去的？

作者: 快乐鱼 时间: 2014-2-14 22:00

精彩发表于 2014-2-14 20:50
肉怎么放进去的？

真够笨得可以的，两片藕之间放进肉馅，不就行了吗？

作者: 快乐鱼 时间: 2014-2-14 22:01

让梦飞发表于 2014-2-14 19:59
吃了藕夹，鱼儿游哪去了？
情人节快乐！

鱼儿在合肥欢快地游着呢.......双节快乐！

作者: 一笑而过 时间: 2014-2-14 22:26
姐姐这是早点？太奢侈了

作者: chchch 时间: 2014-2-14 23:37
好运连连、连年有余。

作者: 欣欣然春华秋实 时间: 2014-2-15 00:25

精彩发表于 2014-2-14 20:50
肉怎么放进去的？

庆幸吧！你儿子一定不象你！

作者: 梧桐雨 时间: 2014-2-15 07:43
对我来说，肉馅的加工程序最重要，你却略去了

作者: 雪纷飞 时间: 2014-2-15 08:25
家里正好有一节藕，马上学着做，不然孩子晚上就出发啦，谢谢元老！

作者: 立地成佛 时间: 2014-2-15 08:45
又学了一样菜，改天做来尝尝看，肯定好吃！

作者: 沈默的飞扬 时间: 2014-2-15 09:54
这炸藕夹看着就觉得好吃，先学做做，等下次假期再做给孩子吃。论坛美食多！

作者: 快乐鱼 时间: 2014-2-15 09:57

梧桐雨发表于 2014-2-15 07:43
对我来说，肉馅的加工程序最重要，你却略去了

肉馅的加工程序如果我介绍就太小儿科啦........

作者: 梧桐雨 时间: 2014-2-15 11:04

快乐鱼发表于 2014-2-15 09:57
肉馅的加工程序如果我介绍就太小儿科啦........

算了，我还是炸鱼吃算了，这个简单

作者: 紫罗兰 时间: 2014-2-15 12:17
这个好吃！老妈也经常做，就是俺不会，懒。。。

作者: 精彩 时间: 2014-2-15 12:43

快乐鱼发表于 2014-2-14 22:00
真够笨得可以的，两片藕之间放进肉馅，不就行了吗？

那不是掉下来了(⊙_⊙)？

作者: 精彩 时间: 2014-2-15 12:43

欣欣然春华秋实发表于 2014-2-15 00:25
庆幸吧！你儿子一定不象你！

不耻下问，你们还不好好教教

作者: 瑞瑞 时间: 2014-2-15 12:47
我吃过，真的很好吃！

作者: 紫罗兰 时间: 2014-2-15 13:04

精彩发表于 2014-2-15 12:43
那不是掉下来了(⊙_⊙)？

躺着的，能掉哪儿去？

作者: 飘过 时间: 2014-2-15 13:36
学习了

作者: 快乐鱼 时间: 2014-2-15 13:49

精彩发表于 2014-2-15 12:43
不耻下问，你们还不好好教教

你的肉馅象水一样？会流淌？

作者: 精彩 时间: 2014-2-15 16:22

紫罗兰发表于 2014-2-15 13:04
躺着的，能掉哪儿去？

那我也来试试

作者: 快乐鱼 时间: 2014-2-17 15:02

精彩发表于 2014-2-15 16:22
那我也来试试

赶快行动吧，我已经看到某些好吃精的仿制品了......而且搞得还相当不丑！

作者: 精彩 时间: 2014-2-17 17:19

快乐鱼发表于 2014-2-17 15:02
赶快行动吧，我已经看到某些好吃精的仿制品了......而且搞得还相当不丑！

你们怎么都那么能干？最主要的是你们都怎么这么会吃.......

作者: 艾叶草 时间: 2014-2-17 17:49
哇哦，光看着就流哈喇子啦！厉害厉害！

作者: 雪纷飞 时间: 2014-3-11 15:59
刚才看了梦前辈的“糖醋菊花里脊”，想起向你学习的炸藕夹，今天也上片片来，第一次做这人作业，藕片切得太厚了，个别的塞肉馅时就把藕片给撑裂啦，卖相不好

夹藕1.jpg (127.06 KB, 下载次数: 17)

夹藕2.jpg (168.24 KB, 下载次数: 23)

作者: 快乐鱼 时间: 2014-3-11 16:42

雪纷飞发表于 2014-3-11 15:59
刚才看了梦前辈的“糖醋菊花里脊”，想起向你学习的炸藕夹，今天也上片片来，第一次做这人作业，藕片切得太 ...

第一次做非常不错了。的确藕切得太厚了，其他都非常好。继续实验，一定越做越好！

作者: 雪纷飞 时间: 2014-3-11 16:47
谢谢鼓励！没经验，切得太厚了，这样油炸时间就只好延长。。。

作者: 快乐鱼 时间: 2014-3-11 16:50

雪纷飞发表于 2014-3-11 16:47
谢谢鼓励！没经验，切得太厚了，这样油炸时间就只好延长。。。

对了，那个肉馅里面不要放葱，可以放姜沫。放葱在里面，过油炸时，会很多焦掉的。

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