中科大家长论坛

标题: 快乐鱼早点铺---叫化鸡和炸金蝉（也上两道美食） [打印本页]

---

作者: 快乐鱼    时间: 2014-1-21 17:09
标题: 快乐鱼早点铺---叫化鸡和炸金蝉（也上两道美食）


叫化子鸡和炸金蝉


此叫化子鸡非本鱼制作，乃是鱼采购的现成菜。只是因为沙子教授说她不知道什么是叫化子鸡，特在此作一介绍。

因为此鸡没有辣味，小子特别喜吃，所以，常去买，与老板聊得颇多，最后得知老板竟然是以前一个同事的舅舅，于是每次去买，总是算过账之后，老板会说少收我一块钱，以便算是熟人价了。

这只鸡也不算贵，老板说29元，收我28元。

叫化子，在古书上是指要饭的人。叫化子鸡就是条件艰苦，没锅没灶做出来的。老板说鸡宰杀后，洗净，在肚子里填上各种香料，然后，用荷叶包裹，再糊上泥巴，然后，在火炉中烤到香味飘出老远.........以前吃叫化子鸡总是拆开包装物，撕撕装盘即食。这次在撕鸡的过程上，我的脑海里闪现出吃北京烤鸭时的情景，那叫什么一鸭三吃？我这为什么不能一鸡两吃？鸡头、鸡脖子、鸡骨头，我为什么不能饨汤喝？

说干就干，把这些剔下来的骨头什么统统放进锅里，兑上水，大火烧开，小火慢饨，那个汤叫一个喜人啊，绝对没放什么浓汤宝，一锅又白又鲜的鸡汤，貌似比吃叫化子鸡肉还划算......可惜，开锅就雾气腾腾的，没能拍成功片片，不然，有图有真相！

这幼蝉在我老家叫知了狗子。是朋友送我的，一想想还真有好些年头，没吃过这土玩意儿了。小的时候，每到夏夜，随哥哥一起出去，到外面树上能摸好些回家。妈妈洗净后就扔进盐坛子里，盖严了。第二天做早饭时，掏出来，在油锅里一炕，又焦又香。据说还特别有营养，还有什么药用价值。

---

作者: 星空0414    时间: 2014-1-21 17:11
抢...................

---

作者: 骄阳    时间: 2014-1-21 17:40
星爷动作真快哦

---

作者: 快乐鱼    时间: 2014-1-21 17:44

骄阳 发表于 2014-1-21 17:40
星爷动作真快哦

看前面是什么？吃货动作不利索，那可是不行的...........

---

作者: 一笑而过    时间: 2014-1-21 17:44
这是知了吧？也能吃？俺还是闭上眼睛吧

---

作者: 快乐鱼    时间: 2014-1-21 17:44

星空0414 发表于 2014-1-21 17:11
抢...................

赏鸡腿一根...............

---

作者: 沙子    时间: 2014-1-21 17:44
从来没吃过叫花子鸡  蝉不敢吃

---

作者: 快乐鱼    时间: 2014-1-21 17:45

沙子 发表于 2014-1-21 17:44
从来没吃过叫花子鸡  蝉不敢吃

不咬你的嘴.............

---

作者: 精彩    时间: 2014-1-21 18:29
看来师傅跟常人就是不一样

---

作者: 黄鹂鸟    时间: 2014-1-21 18:57
这两样猜都是北方银爱吃滴。。。
    那个蝉，真有人不认识滴。记得表弟带回大学同学回家吃饭，表弟的妈妈上了这个菜，那同学不知老家是宝刹何方，不敢吃，说是“大苍蝇”，后来在大家百般劝诱下终于吃了，还没吃够

---

作者: 黄鹂鸟    时间: 2014-1-21 19:00
叫花鸡的好处是不油腻，有滋味。而且凉着吃也好吃，乘车旅游啥的带上吃解馋

---

作者: 我心飞扬    时间: 2014-1-21 19:39


叫花鸡俺们这里也有卖的，，，油炸知了，俺只听说没尝过昨晚看到一个电视节目……吃货比赛，就有吃这个

---

作者: 沈默的飞扬    时间: 2014-1-21 20:39
叫化子鸡香、酥、嫩，那叫一个美味啊。那蝉，在俺们小时候是用竹杆网兜粘着玩的，可从来没吃过；倒是有人吃蚕蛹的，也是油炸的，貌似有点像。

---

作者: 兰草    时间: 2014-1-21 20:58
叫化鸡吃过，味道不错，后面那个我可不敢吃。楼上说的那个蚕蛹我也不敢吃，不过被逼着尝了一二个。现在想起来心里都不舒服。

---

作者: 风筝女子2012    时间: 2014-1-21 21:38
呵呵  那个炸金蝉  以前我不敢吃 ，，，

---

作者: 胡椒老顽童    时间: 2014-1-21 21:51
都是好吃的，好解馋

---

作者: 瑞雪兆丰年    时间: 2014-1-21 22:02
知了的幼虫，小时候还真吃过。

---

作者: 飘过    时间: 2014-1-21 22:03
{:2_32:}{:2_37:}{:2_37:}{:2_37:}{:3_46:}

---

作者: 快乐鱼    时间: 2014-1-21 22:28

一笑而过 发表于 2014-1-21 17:44
这是知了吧？也能吃？俺还是闭上眼睛吧

是知了的童年时候，学名应该叫蝉蛹吧。油炸之后肉质特别鲜香。这在我小时候，算是解馋的一道好菜呢。

---

作者: 快乐鱼    时间: 2014-1-21 22:29

沙子 发表于 2014-1-21 17:44
从来没吃过叫花子鸡  蝉不敢吃

农村的娃娃哪有不敢吃蝉蛹的？除非你是城市里的大小姐。这在我小时候，那就靠它解馋呢。

---

作者: 快乐鱼    时间: 2014-1-21 22:30

精彩 发表于 2014-1-21 18:29
看来师傅跟常人就是不一样

师傅也和常人一样啊，一个鼻子两个耳朵两只眼睛一张嘴巴。。。。。。没多一样啊。。。。。。

---

作者: 快乐鱼    时间: 2014-1-21 22:31

黄鹂鸟 发表于 2014-1-21 18:57
这两样猜都是北方银爱吃滴。。。
    那个蝉，真有人不认识滴。记得表弟带回大学同学回家吃饭，表弟的妈妈 ...

这倒是添了趣了。。。。。。。甄环体回答。。。。。。。

---

作者: 快乐鱼    时间: 2014-1-21 22:32

黄鹂鸟 发表于 2014-1-21 19:00
叫花鸡的好处是不油腻，有滋味。而且凉着吃也好吃，乘车旅游啥的带上吃解馋

好主意！我这次还特意用微波炉加热了呢，没想着凉着吃。。。。。。。

---

作者: 快乐鱼    时间: 2014-1-21 22:34

我心飞扬 发表于 2014-1-21 19:39
叫花鸡俺们这里也有卖的，，，油炸知了，俺只听说没尝过昨晚看到一个电视节目……吃货比赛，就有吃这个

这个不算厉害的，应该有吃蝎子、qu之类的。。。。。。。。

---

作者: 快乐鱼    时间: 2014-1-21 22:36

沈默的飞扬 发表于 2014-1-21 20:39
叫化子鸡香、酥、嫩，那叫一个美味啊。那蝉，在俺们小时候是用竹杆网兜粘着玩的，可从来没吃过；倒是有人吃 ...

从要上粘的那就是知了了，这个是刚从地下爬出来的，叫蝉蛹。比蚕蛹更有嚼头，有瘦肉耶。。。。。。

---

作者: 快乐鱼    时间: 2014-1-21 22:37

兰草 发表于 2014-1-21 20:58
叫化鸡吃过，味道不错，后面那个我可不敢吃。楼上说的那个蚕蛹我也不敢吃，不过被逼着尝了一二个。现在想起 ...

这两个真的都可以吃哦，而且要学会会吃。。。。。不挑食不挑菜才是好孩子！

---

作者: 快乐鱼    时间: 2014-1-21 22:37

风筝女子2012 发表于 2014-1-21 21:38
呵呵  那个炸金蝉  以前我不敢吃 ，，，

哇哇哇，还有你不敢吃的东东？

---

作者: 快乐鱼    时间: 2014-1-21 22:38

胡椒老顽童 发表于 2014-1-21 21:51
都是好吃的，好解馋

看图片也能解馋吗？

---

作者: 快乐鱼    时间: 2014-1-21 22:38

瑞雪兆丰年 发表于 2014-1-21 22:02
知了的幼虫，小时候还真吃过。

知音来了。。。。。。。。。。

---

作者: 快乐鱼    时间: 2014-1-21 22:39

飘过 发表于 2014-1-21 22:03

激动的心快要蹦出来了，从眼睛里。。。。。。。。。。。。

---

作者: 风筝女子2012    时间: 2014-1-21 23:29

快乐鱼 发表于 2014-1-21 22:37
哇哇哇，还有你不敢吃的东东？

我还不敢吃绿虫子

---

作者: 一笑而过    时间: 2014-1-22 08:40

快乐鱼 发表于 2014-1-21 22:28
是知了的童年时候，学名应该叫蝉蛹吧。油炸之后肉质特别鲜香。这在我小时候，算是解馋的一道好菜呢。

有壳么？？？

---

作者: 一笑而过    时间: 2014-1-22 08:41

快乐鱼 发表于 2014-1-21 22:29
农村的娃娃哪有不敢吃蝉蛹的？除非你是城市里的大小姐。这在我小时候，那就靠它解馋呢。

师傅，俺这农村的娃娃就没吃过

---

作者: 风清云淡    时间: 2014-1-22 08:57
真是美味，看了就眼馋，炸金蝉在饭店里看见过，没敢买

---

作者: 四叶苜蓿    时间: 2014-1-22 09:13
最好吃的金蝉是：夏天的晚上，晚饭后，蝉都爬到了树上或篱笆上，蝉壳刚刚退去，这时候摸回去放入盐罐，第二天早上油煎至焦黄，咬上一口酥！嫩！香！鲜！。。。那才叫美味 ，口感要比带壳的蝉好上几倍。

---

作者: 快乐鱼    时间: 2014-1-22 09:15

四叶苜蓿 发表于 2014-1-22 09:13
最好吃的金蝉是：夏天的晚上，晚饭后，蝉都爬到了树上或篱笆上，蝉壳刚刚退去，这时候摸回去放入盐罐，第二 ...

那药用价值就在壳里啊..........可惜了............

---

作者: 快乐鱼    时间: 2014-1-22 09:16

一笑而过 发表于 2014-1-22 08:40
有壳么？？？

连壳吃，有营养，有药效。

---

作者: 快乐鱼    时间: 2014-1-22 09:17

一笑而过 发表于 2014-1-22 08:41
师傅，俺这农村的娃娃就没吃过

贫苦农民的娃娃都应该吃过，大地主和大资本家的不好说..........

---

作者: 快乐鱼    时间: 2014-1-22 09:17

风清云淡 发表于 2014-1-22 08:57
真是美味，看了就眼馋，炸金蝉在饭店里看见过，没敢买

没带够票子？不是真金子的蝉...........

---

作者: 一笑而过    时间: 2014-1-22 09:18

快乐鱼 发表于 2014-1-22 09:17
贫苦农民的娃娃都应该吃过，大地主和大资本家的不好说..........

俺家成分是：贫下中农哦  

---

作者: 一笑而过    时间: 2014-1-22 09:19

快乐鱼 发表于 2014-1-22 09:16
连壳吃，有营养，有药效。

俺还是觉得好啥  我小时候倒是跟在大孩子后面抓过知了

---

作者: 快乐鱼    时间: 2014-1-22 09:20

一笑而过 发表于 2014-1-22 09:18
俺家成分是：贫下中农哦

还是个中农哦，不吃野味不至于饿死.....赤贫吧.........

---

作者: 快乐鱼    时间: 2014-1-22 09:22

一笑而过 发表于 2014-1-22 09:19
俺还是觉得好啥  我小时候倒是跟在大孩子后面抓过知了

你那是闹着玩。只有当你知道某种东西是美味时，动力会更大...........

---

作者: 四叶苜蓿    时间: 2014-1-22 09:29

快乐鱼 发表于 2014-1-22 09:15
那药用价值就在壳里啊..........可惜了............

美味与药效不可得兼，舍药效而取美味者也。

---

作者: 快乐鱼    时间: 2014-1-22 09:35

四叶苜蓿 发表于 2014-1-22 09:29
美味与药效不可得兼，舍药效而取美味者也。

这个可以兼得呀...........

---

作者: 一笑而过    时间: 2014-1-22 09:37

快乐鱼 发表于 2014-1-22 09:22
你那是闹着玩。只有当你知道某种东西是美味时，动力会更大...........

嘿嘿 师傅 你得瑟么?你麻木么？俺今天给你告密哦

---

作者: 一笑而过    时间: 2014-1-22 09:38

快乐鱼 发表于 2014-1-22 09:20
还是个中农哦，不吃野味不至于饿死.....赤贫吧.........

俺是吃红薯长大的娃娃  

---

作者: 快乐鱼    时间: 2014-1-22 09:43

一笑而过 发表于 2014-1-22 09:38
俺是吃红薯长大的娃娃

有钱银啊，还能吃上红薯这么好的东东！吃红薯的孩子脑袋瓜子特别聪明。

---

作者: 沈默的飞扬    时间: 2014-1-22 09:43

快乐鱼 发表于 2014-1-21 22:36
从要上粘的那就是知了了，这个是刚从地下爬出来的，叫蝉蛹。比蚕蛹更有嚼头，有瘦肉耶。。。。。。

有瘦肉？在俺们这一疙瘩，好似是没人吃蝉蛹的，原来错失了美味！即使是蚕蛹，俺也不敢吃

---

作者: 沈默的飞扬    时间: 2014-1-22 09:48

兰草 发表于 2014-1-21 20:58
叫化鸡吃过，味道不错，后面那个我可不敢吃。楼上说的那个蚕蛹我也不敢吃，不过被逼着尝了一二个。现在想起 ...

是哎，俺也不敢吃，小时候倒是看见男人们喝酒吃蚕蛹的

---

作者: 四叶苜蓿    时间: 2014-1-22 10:02

快乐鱼 发表于 2014-1-22 09:35
这个可以兼得呀...........

话说：现在的油炸金蝉，再也没有当年的美味了。

---

作者: 胡椒老顽童    时间: 2014-1-22 10:10

快乐鱼 发表于 2014-1-21 22:38
看图片也能解馋吗？

留点口水也解馋啊

---

作者: 秋叶hxx    时间: 2014-1-22 10:17
两个菜都好吃

---

作者: 快乐鱼    时间: 2014-1-22 10:21

四叶苜蓿 发表于 2014-1-22 10:02
话说：现在的油炸金蝉，再也没有当年的美味了。

人就是这个样子，永远都会觉得过去吃过的饭菜香.......也许是现在的食物太不安全了.........也或许是现在的美味太样化了，所有，不稀罕这野味罢了........

---

作者: 快乐鱼    时间: 2014-1-22 10:22

胡椒老顽童 发表于 2014-1-22 10:10
留点口水也解馋啊

超市里可以买得到冷冻的生金蝉...........

---

作者: 快乐鱼    时间: 2014-1-22 10:22

秋叶hxx 发表于 2014-1-22 10:17
两个菜都好吃

一看就知道，也是吃货一枚...........

---

作者: 一笑而过    时间: 2014-1-22 10:35

快乐鱼 发表于 2014-1-22 09:43
有钱银啊，还能吃上红薯这么好的东东！吃红薯的孩子脑袋瓜子特别聪明。

姐姐，俺以后看到红薯就呕

---

作者: 沙子    时间: 2014-1-22 10:50

快乐鱼 发表于 2014-1-21 22:29
农村的娃娃哪有不敢吃蝉蛹的？除非你是城市里的大小姐。这在我小时候，那就靠它解馋呢。

我确实是农村娃 也确实不敢吃这些东西 比如鳝鱼啊 青蛙啊  虫啊 还有其他很多的东西

---

作者: 瑞瑞    时间: 2014-1-22 12:46
诱惑，就是吃不着，急啊

---

作者: 快乐鱼    时间: 2014-1-22 13:02

瑞瑞 发表于 2014-1-22 12:46
诱惑，就是吃不着，急啊

要不我给你空降几个过去解解馋？

---

作者: 扬扬扬    时间: 2014-1-22 15:29
科大元老里又出一厨师长

---

作者: 梧桐雨    时间: 2014-1-22 17:20
从小就害怕软体动物！想想那蠕动的肉身就害怕，更不用说吃了…怕怕！

---

作者: 快乐鱼    时间: 2014-1-22 18:53

扬扬扬 发表于 2014-1-22 15:29
科大元老里又出一厨师长

这在论坛早已是公开的秘密了。快乐鱼早点铺开张N年了，哪天去给俺捧捧场...........

---

作者: 悠悠岁月    时间: 2014-1-22 19:53
很期待有机会去快乐鱼早点铺一饱口福。

---

作者: 黄鹂鸟    时间: 2014-1-22 20:32

快乐鱼 发表于 2014-1-21 22:31
这倒是添了趣了。。。。。。。甄环体回答。。。。。。。

嘿嘿，论坛里滴净些个 好吃精+文化银

---

作者: 扬扬扬    时间: 2014-1-22 20:47

快乐鱼 发表于 2014-1-22 18:53
这在论坛早已是公开的秘密了。快乐鱼早点铺开张N年了，哪天去给俺捧捧场...........

早点铺在那里？一定前往

---

作者: 快乐鱼    时间: 2014-1-22 22:32

悠悠岁月 发表于 2014-1-22 19:53
很期待有机会去快乐鱼早点铺一饱口福。

http://www.ustcjz.cn/forum.php?mod=viewthread&tid=16320&extra=


http://www.ustcjz.cn/forum.php?mod=viewthread&tid=11901&extra=&page=1

http://www.ustcjz.cn/forum.php?mod=viewthread&tid=16453&extra=

http://www.ustcjz.cn/forum.php?mod=viewthread&tid=20440&extra=

---

作者: 快乐鱼    时间: 2014-1-22 22:34

扬扬扬 发表于 2014-1-22 20:47
早点铺在那里？一定前往

http://www.ustcjz.cn/forum.php?mod=viewthread&tid=16320&extra=

http://www.ustcjz.cn/forum.php?mod=viewthread&tid=11901&extra=&page=1


http://www.ustcjz.cn/forum.php?mod=viewthread&tid=16453&extra=


http://www.ustcjz.cn/forum.php?mod=viewthread&tid=20440&extra=

---

作者: 小逗    时间: 2014-1-23 08:20
快乐鱼也会改良，一鸡两吃。蝉蛹夏天总有人拿着手电去照，据说收获颇丰，我没本事逮，也没胆量吃，更不会做。听说是高蛋白，营养价值很高！

---

作者: 无忧无虑（燕）    时间: 2014-1-23 12:40
都喜欢吃，可惜吃不到。

---

作者: 快乐鱼    时间: 2014-1-23 12:43

无忧无虑（燕） 发表于 2014-1-23 12:40
都喜欢吃，可惜吃不到。

实在想吃，上网上搜索一下做法，自己学着做。再不，你来我家，我请你吃。

---

作者: 无忧无虑（燕）    时间: 2014-1-23 13:54

快乐鱼 发表于 2014-1-23 12:43
实在想吃，上网上搜索一下做法，自己学着做。再不，你来我家，我请你吃。

先在你的帖子里尝一尝下次再去你家吃。

---

作者: 蟠桃猪    时间: 2014-1-24 08:02
看到楼主的分享，想起快乐的童年，在姥姥家时夏天经常去树上找蝉蛹，放咸菜缸里腌着吃、炸着吃、在灶火里烤着吃，真是美味啊，现在想想就要流口水不过叫花子鸡没吃过，饱饱眼福也行

---

作者: 三角龙ABC    时间: 2014-1-24 10:01
那个叫做“知了狗子”的东东，俺木敢吃过。

---

作者: 快乐鱼    时间: 2014-1-24 10:17

三角龙ABC 发表于 2014-1-24 10:01
那个叫做“知了狗子”的东东，俺木敢吃过。

象隆胸这样的纯爷们，居然说‘木敢吃过’‘知了狗子’，太汗了..........

---

作者: 艾草    时间: 2014-1-24 13:23
不能接受后面的东东。哇——，要吐了……

---

作者: 快乐鱼    时间: 2014-1-24 13:31

艾草 发表于 2014-1-24 13:23
不能接受后面的东东。哇——，要吐了……

BS你，自己没有容量，还要影响别人的食欲...........

---

作者: 周福仔    时间: 2014-1-24 14:56
你这文章里说是“大苍蝇”早知道不看了...“大苍蝇”...以后还怎么下口

---

作者: 快乐鱼    时间: 2014-1-24 15:06

周福仔 发表于 2014-1-24 14:56
你这文章里说是“大苍蝇”早知道不看了...“大苍蝇”...以后还怎么下口

那是10楼的黄鹂鸟说的，不是我说的，你不解气，去捕了那鸟儿煮了吃了........

---

作者: 快乐鱼    时间: 2014-1-24 15:07

黄鹂鸟 发表于 2014-1-21 18:57
这两样猜都是北方银爱吃滴。。。
    那个蝉，真有人不认识滴。记得表弟带回大学同学回家吃饭，表弟的妈妈 ...

我鼓动78楼的福仔找你算账呢，小心他过来捕鸟儿.........这可不怪我哦。

---

作者: 周福仔    时间: 2014-1-24 15:14

快乐鱼 发表于 2014-1-24 15:06
那是10楼的黄鹂鸟说的，不是我说的，你不解气，去捕了那鸟儿煮了吃了........

哈哈哈，是的，黄鹂鸟说的鸟会飞，鱼会游......你们都不好捕

---

作者: 快乐鱼    时间: 2014-1-24 15:39

周福仔 发表于 2014-1-24 15:14
哈哈哈，是的，黄鹂鸟说的鸟会飞，鱼会游......你们都不好捕

如何能让仔仔去捕鸟？估计特好玩，肯定有热闹看.............

---

作者: 黄鹂鸟    时间: 2014-1-24 18:56

快乐鱼 发表于 2014-1-24 15:07
我鼓动78楼的福仔找你算账呢，小心他过来捕鸟儿.........这可不怪我哦。

金蝉脱壳，一飞了之，改名换姓。。。乖乖，无处可逃

---

作者: 三角龙ABC    时间: 2014-1-24 20:42

快乐鱼 发表于 2014-1-24 10:17
象隆胸这样的纯爷们，居然说‘木敢吃过’‘知了狗子’，太汗了..........

你看看，艾大文豪也木敢吃么。

---

欢迎光临 中科大家长论坛 (http://ustcjz.com/)

Powered by Discuz! X3.4