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标题: 粗制滥造--丝饼 [打印本页]
作者: 风筝女子2012    时间: 2013-8-14 16:51
标题: 粗制滥造--丝饼
本帖最后由 风筝女子2012 于 2013-8-14 17:05 编辑

1、面粉倒入盆内，加45度左右水250克和成面团，将其余水加盐，用手反复搋（chuai）、将水全部扎入面团内，然后再再搋（chuai）入少许的花生油、直至表面光润不粘手为止。醒30分钟。
2、醒好的面团反复揉一会，将面团成长条，分成14份，
3、擀长方形
4、均匀刷油
5、从下面往上切丝
6、均匀的切成长短差不多的丝
7、排着卷起来，
8、刷少许麻油，
9、捏住另一头往上抻，将面丝抻细，如粉丝状，
10、将其在案台上由外往内向内盘成圆饼。
11、卷成圆饼
12、做好的圆饼
13、平锅放油，要多放，将圆饼码入平锅，反正烙制10分钟





(从朋友空间看来，今天早晨试试，还将就。。。）





作者: 秋叶hxx    时间: 2013-8-14 17:20
内容口感如何？
作者: 风筝女子2012    时间: 2013-8-14 17:25
秋叶hxx 发表于 2013-8-14 17:20
内容口感如何？

呵呵麻油不小心放多了 呵呵  所以第一张味道怪怪的  第二张开始少放麻油 改放葱油  这样就好吃多了：）
作者: 朦朦胧胧    时间: 2013-8-14 21:31
风筝女子2012 发表于 2013-8-14 17:25
呵呵麻油不小心放多了 呵呵  所以第一张味道怪怪的  第二张开始少放麻油 改放葱油  这样就好吃多了：）

比之神仙鱼的葱油饼味道如何？
作者: 风筝女子2012    时间: 2013-8-14 21:42
朦朦胧胧 发表于 2013-8-14 21:31
比之神仙鱼的葱油饼味道如何？

各有各味：）就像俺们东北话说 家家豆芽菜  家家味儿不同：）
作者: 信院彩云    时间: 2013-8-14 22:00
这个老复杂了，俺不学啦
作者: 风筝女子2012    时间: 2013-8-14 22:01
信院彩云 发表于 2013-8-14 22:00
这个老复杂了，俺不学啦

呵呵 以前我也觉得复杂 没有试验过，，，，又从朋友QQ空间看到，，，，鼓足勇气试验一下，，，发现不难：）
作者: 朦朦胧胧    时间: 2013-8-14 22:02
风筝女子2012 发表于 2013-8-14 21:42
各有各味：）就像俺们东北话说 家家豆芽菜  家家味儿不同：）

你以精细闻名，她以花样见长。打个平局，并列冠军。
作者: 飘过    时间: 2013-8-14 22:25
俺上次跟楼主学做的土豆饼都说还不错哦这个虽说有点麻烦，应该更好吃
作者: 风筝女子2012    时间: 2013-8-14 22:48
朦朦胧胧 发表于 2013-8-14 22:02
你以精细闻名，她以花样见长。打个平局，并列冠军。

好久没有看到小仙鱼了。。。。这个暑假在干嘛呢？你知道吗。。。。
作者: 风筝女子2012    时间: 2013-8-14 22:48
飘过 发表于 2013-8-14 22:25
俺上次跟楼主学做的土豆饼都说还不错哦这个虽说有点麻烦，应该更好吃

呵呵 麻油少放些   放点葱油   味道就非常不错了，，，，
作者: 朦朦胧胧    时间: 2013-8-14 23:05
风筝女子2012 发表于 2013-8-14 22:48
好久没有看到小仙鱼了。。。。这个暑假在干嘛呢？你知道吗。。。。

估计到北冰洋避暑去了。
作者: 梧桐雨    时间: 2013-8-14 23:59
一眼扫过去，光程序都有13条，不学！只看哈，流点口水算了。。。
作者: 风筝女子2012    时间: 2013-8-15 05:56
朦朦胧胧 发表于 2013-8-14 23:05
估计到北冰洋避暑去了。

暑气最近消了不少，希望快点回来
作者: 风筝女子2012    时间: 2013-8-15 05:56
梧桐雨 发表于 2013-8-14 23:59
一眼扫过去，光程序都有13条，不学！只看哈，流点口水算了。。。

呵呵，有机会给你做哦
作者: 星空0414    时间: 2013-8-19 10:30
复杂了点
作者: 风筝女子2012    时间: 2013-8-19 22:32
星空0414 发表于 2013-8-19 10:30
复杂了点

呵呵又学一个类似的，里面夹着葱花肉末的



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