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标题: 《走哪吃哪》之东北杀猪菜（血腥、慎入！） [打印本页]

作者: 乘物游心 时间: 2012-9-14 10:13
标题: 《走哪吃哪》之东北杀猪菜（血腥、慎入！）
本帖最后由乘物游心于 2012-9-14 10:22 编辑

在俺们东北的农村那嘎达吧，一到年关口上，家家户户都杀猪，然后就是摆酒席，谁家去的人多，就说明谁家的人缘好、有面子，如果谁家杀年猪没人去吃，那这家人的人缘也就太差了，由此也可能说明这家人的为人也有点问题。好了，言归正传，话说前年春节前，单位同事家里杀猪，作为部门的领导，去吃猪肉是必须地，顺便还要跟家长说说，孩子在单位表现很好之类的评语。同事是满族人，家住的地方也是我们当地的一个满族自治乡，路远，所以我们一大清早就赶了过去，到了地方，同事家的“坚强哥”已经“被害”了。

音容宛在呀

不一会的功夫，具有俺们东北特色的杀猪菜就端上了桌。

接下来上几道特色菜。

东北杀猪菜的当家菜——猪血肠

大块的猪肉蘸蒜酱

“翠花酸菜”

猪肉炒青椒

这菜我真头回见到——猪肉炖萝卜

猪肉炖芸豆

猪肉炒蒜毫

猪肉炒香菇

猪肉炒木耳

第二盘猪肉蘸蒜酱

大块吃肉必须要配上大碗喝酒

吃饱喝足之后和“坚强哥”握手告别
请大家注意的是，同事家虽然是满族，但是这顿杀猪菜并不是东北满族风味的杀猪菜，满族的杀猪菜吃法是：火炕上放一个中间有个大窟窿饭桌，大窟窿上架一个炭火盆，炭火盆上再放一口紫铜盆，紫铜盆里面放上酸菜、五花肉、血肠，加入肉汤大炖之后，众人围坐吃、喝、唠。

作者: 神仙鱼 时间: 2012-9-14 10:18
本帖最后由神仙鱼于 2012-9-14 10:22 编辑

沙发。。。。哈，抢到了，坐下来慢慢说。。。

以前，听过“杀猪菜”的说法，今日得以见图见真相。

北方菜真豪爽，像了那北方的人。。

好像草莓又出现了，似乎这东西很普遍哎。我一直以为那东西水灵灵的，不适合北方长呢。

喜欢你这《走哪吃哪》，追帖中。。。

作者: 乘物游心 时间: 2012-9-14 10:22

神仙鱼发表于 2012-9-14 10:18
沙发。。。。哈，抢到了，坐下来慢慢说。。。
以前，听过“杀猪菜”的说法，今日得以见图见真相。
北方菜 ...

哈哈，谢谢关注！

作者: 东北小草 时间: 2012-9-14 10:49
哈哈　，明显一吃货嘛

作者: 风筝女子2012 时间: 2012-9-14 11:01
大哥我一直不知道什么叫杀猪菜哦呵呵其实一直在吃？
你这个人吃了人家还假惺惺的和人家握手示好。。。

作者: 乘物游心 时间: 2012-9-14 11:08

东北小草发表于 2012-9-14 10:49
哈哈　，明显一吃货嘛

绝对滴，要不敢开《走哪吃哪》系列嘛

作者: 北雁南飞 时间: 2012-9-14 11:56
这一桌子真的原生态啊，正宗......
口水.......

作者: 乘物游心 时间: 2012-9-14 12:10

北雁南飞发表于 2012-9-14 11:56
这一桌子真的原生态啊，正宗......
口水.......

北雁啥时候飞回来尝一尝吧

作者: 少年网事 时间: 2012-9-14 12:27
我现在才不相信:喝凉水都长肉,这身子板不是吃滴才怪.

作者: 乘物游心 时间: 2012-9-14 12:29

少年网事发表于 2012-9-14 12:27
我现在才不相信:喝凉水都长肉,这身子板不是吃滴才怪.

别见笑呀

作者: 少年网事 时间: 2012-9-14 12:34

乘物游心发表于 2012-9-14 12:29
别见笑呀

有机会去东北还要吃那杀菜呢.

作者: 朦朦胧胧 时间: 2012-9-14 13:41
啊哈，粗矿的东北菜。。。放辣椒不，

作者: 今越 时间: 2012-9-14 13:43
虽然壮观，但是吃俺还是免了吧！典型的给你一刀，再来安慰你，坚强哥的命都没有了，别假惺惺的了

作者: 乘物游心 时间: 2012-9-14 14:09

朦朦胧胧发表于 2012-9-14 13:41
啊哈，粗矿的东北菜。。。放辣椒不，

当然要放了，俺们这嘎达和其他地方不一样的是，我们与朝鲜一江之隔，当地的鲜族人也非常多，朝鲜族人喜欢吃辛辣食物，所以，俺们吃辣椒那也是强项。

作者: 乘物游心 时间: 2012-9-14 14:11

今越发表于 2012-9-14 13:43
虽然壮观，但是吃俺还是免了吧！典型的给你一刀，再来安慰你，坚强哥的命都没有了，别假惺惺的了

咱人类不都是这样吗

作者: 朦朦胧胧 时间: 2012-9-14 14:13

乘物游心发表于 2012-9-14 14:09
当然要放了，俺们这嘎达和其他地方不一样的是，我们与朝鲜一江之隔，当地的鲜族人也非常多，朝鲜族人喜欢 ...

不错不错，上酒。

作者: 今越 时间: 2012-9-14 14:30

乘物游心发表于 2012-9-14 14:11
咱人类不都是这样吗

俺还是想起那血腥就害怕，小女子都这样子吧

作者: 星空0414 时间: 2012-9-14 14:47
天气寒冷，大块吃肉是必须的

作者: 笑笑 时间: 2012-9-15 11:30
杀猪菜、猪血肠……长见识了。一方水土养一方人，难怪东北出爷们！

作者: 连江 时间: 2012-9-15 12:05
东北的杀猪菜最近几年随着经济的发展已经有点失去了原来的特色了，以前就是四个菜——血肠——猪肉炖酸菜——血脖子{白肉}占蒜——杀猪菜{有的是干白菜，有的是萝卜干}。那才叫一个淳朴民风。忆当年真的有点留恋

作者: 乘物游心 时间: 2012-9-15 12:27

今越发表于 2012-9-14 14:30
俺还是想起那血腥就害怕，小女子都这样子吧

不过俺们这嘎达也有狠人儿，比如，帮着剃毛、切肉、煮肉的姐妹们。

作者: 乘物游心 时间: 2012-9-15 12:28

笑笑发表于 2012-9-15 11:30
杀猪菜、猪血肠……长见识了。一方水土养一方人，难怪东北出爷们！

西北也出汉子！

作者: 乘物游心 时间: 2012-9-15 12:31

连江发表于 2012-9-15 12:05
东北的杀猪菜最近几年随着经济的发展已经有点失去了原来的特色了，以前就是四个菜——血肠——猪肉炖酸菜— ...

俺们海边的杀猪菜那就更不叫玩应了，除了猪肉、血肠、炖酸菜之外，剩下的就是海鲜了，我痛风，一看见酸菜里面又是海螺又是海蛎子又是虾又是文蛤又是蚬子什么的就打怵。

作者: lao90286 时间: 2012-9-15 13:36
比较正宗，尤其那血肠，其实我们湖南那也有杀猪菜，一点也不逊于东北那噶达~~
1、飘着油星子的猪血汤
2、猪血嘈头肉，肥而不腻
3、酸辣椒抄大肠，有新鲜猪矢微
4、新鲜猪肝，极嫩
5、瘦肉片汤，鲜美

作者: 乘物游心 时间: 2012-9-15 13:49

lao90286 发表于 2012-9-15 13:36
比较正宗，尤其那血肠，其实我们湖南那也有杀猪菜，一点也不逊于东北那噶达~~
1、飘着油星子的猪血汤
2、 ...

哇！老主人家乡的杀猪菜也很不错呀，有机会咱们搞个互访，互通有无嘛，哈哈
另外，我想提醒老主任，在俺们这嘎达，猪大肠如果没有点猪矢微，那就不遭人喜欢了，哈哈
再另外，我这贴里的杀猪菜真的不算正宗，等今年冬天我再给大家弄一贴看看，肯定是正宗东北滴。

感谢光临，外加评分和科币。
我真羡慕你们，咋舍得把分和科币大把大把地送人滴，我咋就做不到呢。

作者: 空杯 时间: 2012-9-15 14:18
咋没见我心爱的猪肉炖粉条子

作者: 慢随云卷云舒 时间: 2012-9-15 14:23
那个灌肠最好吃

作者: 慢随云卷云舒 时间: 2012-9-15 14:26
和“坚强哥”握手告别，这张蛮有点假惺惺的意境呢，那什么黄什么给什么拜年什么的！

作者: 今越 时间: 2012-9-15 14:56

乘物游心发表于 2012-9-15 12:31
俺们海边的杀猪菜那就更不叫玩应了，除了猪肉、血肠、炖酸菜之外，剩下的就是海鲜了，我痛风，一看见酸菜 ...

哈哈，人与我同尔！你也有阿喀琉斯的脚踵呀！

作者: 今越 时间: 2012-9-15 14:58

lao90286 发表于 2012-9-15 13:36
比较正宗，尤其那血肠，其实我们湖南那也有杀猪菜，一点也不逊于东北那噶达~~
1、飘着油星子的猪血汤
2、 ...

有没有瘦肉南瓜汤？俺倒是可以考虑考虑了

作者: lao90286 时间: 2012-9-15 17:47

今越发表于 2012-9-15 14:58
有没有瘦肉南瓜汤？俺倒是可以考虑考虑了

要杀瓜呀？可惜不是一个季节~~

作者: 秋叶hxx 时间: 2012-9-16 15:03
一桌子的菜透着东北人的豪爽劲

作者: 佳人笑 时间: 2012-9-16 19:05
东北吃货流着哈喇子路过......最爱血肠！

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