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标题: 银耳莲子羹 [打印本页]

作者: 月牙兜兜 时间: 2009-6-16 15:47
标题: 银耳莲子羹
“银耳，也叫白木耳、雪耳，有“菌中之冠”的美称。它既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮的补药。历代皇家贵族都将银耳看做是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。银耳性平无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。另外，银耳还能增强人体免疫力，以及增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。”

   另外，银耳是一种含粗纤维的减肥食品，营养价值也很高。银耳中的粗纤维有助于胃肠蠕动，减少脂肪吸收，故有减肥的作用，并有去除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

   同时：
   红枣功用：神中益气、滋补、润心肺、调五茶、缓阳血、生津液、悦颜色、通九窍、助十二经、和百药。

   冰糖功用：和中助脾，缓肝气，润心肺，解心腹热胀，口干渴，解酒毒。

莲子功用：清心除烦、健脾益气、补脾止泻。

材料银耳、莲子、红枣、冰糖、清水
步骤
1、银耳、莲子、红枣用清水泡开，最好搁置上几个小时，莲子可以泡软，煮起来省资源，并且莲子芯这样也好去些~

2、汤锅放清水，除红枣外都放进去，煮吧。推荐使用电饭锅，省心。等保温开关跳上来时闷着就行了。
3、闷过一两个小时，再次煮开，放入红枣、冰糖。如果一开始就放的话，红枣的颜色会煮出来，汤变的有点红，反正我个人还是比较喜欢清亮的感觉，所以最后放。红枣本来也就不必煮太久的。
4、适当搅拌，到银耳胶化，汤粘稠即可。

作者: 兰草 时间: 2009-6-17 23:03
银耳汤不错，夏天常做。

作者: 星空0414 时间: 2009-6-18 11:13
银耳莲子羹稍煮（不烂，最好隔水蒸）为清补，煮成胶为兹补。做用有些差异的。

作者: 远洋 时间: 2009-6-18 12:25
楼上专业啊

作者: 听翠 时间: 2009-6-30 21:09
努力实践中。。。

作者: 晨曦 时间: 2009-8-23 07:15
孩子在家时经常做。

作者: hanbin 时间: 2009-8-23 10:17
听说好多银耳是用硫磺熏过的~~怎么挑啊?

作者: 风铃草 时间: 2009-8-24 10:35
夏天我喜欢煮百合汤,香糯的百合中带着那淡淡的一抹苦味......

作者: 星空0414 时间: 2009-8-26 15:20
银耳是用硫磺熏过的~~怎么挑啊?----------一看：色泽，不能太白，要微黄有光泽；二闻：不带酸味，要有清甜香味。

作者: hanbin 时间: 2009-8-26 15:41
9# 星空0414
谢了!不知道真正的好银耳啥样,总有点怕~~

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