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标题: 冬季养生“第一”食材 [打印本页]

作者: 飘雪无边 时间: 2011-11-12 17:49
标题: 冬季养生“第一”食材
冬天该吃点啥呢？吃什么最养生？跟什么搭配？
　　时至冬季，气温骤降。人们刚刚经历了燥热的秋天，对于这种剧烈的温度变化，无法短时间迅速适应，经常会发生手足发凉等不适症状，严重的还会导致感冒。这时候就需要靠饮食来调节了。那么冬天该吃点啥呢？吃什么最养生？跟什么搭配着吃最好？
第一补：山药
　　山药不仅有“神仙之食”的美誉，还有“食物药”的功效。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收;山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病，有延年益寿的功效。
　　最佳吃法：蒸着吃、做汤喝、炒菜均可。蒸着吃，营养损失最小。
　　最好搭配：枸杞。如果不单独吃山药，可以和枸杞搭配来熬枸杞山药粥，能更好地发挥滋补效果。

第一菜：莲藕
现在正是鲜藕应市之时，此时天气干燥，吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。
　　鲜藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富，还含有丰富的膳食纤维，对治疗便秘，促使有害物质排出，十分有益。
　　最佳吃法：七孔藕淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，适宜做汤;九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，凉拌或清炒最为合适。
　　最好搭配：黑白木耳。搭配银耳可以滋补肺阴，搭配黑木耳则可以滋补肾阴。

第一坚果：花生
　　中医认为，花生性平，味甘，入脾、肺经。可以醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳。主治营养不良、食少体弱、燥咳少痰、咯血、皮肤紫斑、产妇乳少及大便燥结等病症。
　　最佳吃法：新鲜花生最好连壳煮着吃，煮熟后的花生不仅容易消化吸收，而且可以充分利用花生壳和内层红衣的医疗保健作用。花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板新生，可治疗血小板减少和防治出血性疾病;花生壳有降低血压、调整胆固醇的作用。
　最好搭配：红枣。搭配红枣，能补脾益血、止血。对脾虚血少、贫血有一定疗效，对女性尤为有益。

第一饮：黄酒
　　黄酒是世界上最古老的酒类之一，含有18种氨基酸，这在世界营养类酒中是少见的。黄酒还含较高的功能性低聚糖，能提高免疫力和抗病力，是葡萄酒、啤酒无法比拟的。中医认为，黄酒性热味甘苦，有通经络、行血脉、温脾胃、润皮肤、散湿气等治疗作用。
　　最佳饮用方法：黄酒温饮，暖胃驱寒。温度以35℃～45℃为佳。
　　最好搭配：乌梅。秋季讲究饮食以“收”主，搭配乌梅恰恰符合“收”的理念，有养阴生津、润肺护肝的作用。

第一粥：百合粥
　　百合味甘微苦，性平。其营养成分丰富，有蛋白质、维生素、胡萝卜素及一些特殊的有效成分，如淀粉、多糖、果胶以及多种生物碱，对抑制癌细胞增生有一定的疗效。百合有润肺止咳，清心安神等功效，成为秋季食用之上品。
　　最佳吃法：煮粥。百合可当菜肴吃，如西芹炒百合、百合炒牛肉;也可煮粥吃，如百合与糯米制成百合粥，放上一点冰糖，不仅可口，而且安神，有助于睡眠。
　　最好搭配：杏仁。杏仁有润肺止咳，清心安神的功效，搭配百合熬粥适用于病后虚弱、干咳患者。

第一肉：墨鱼
　　关于吃肉，民间一直有“四条腿的不如两条腿，两条腿的不如没腿”的说法。墨鱼营养丰富，每百克肉含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质，是一种高蛋白低脂肪滋补食品。
　　最佳吃法：红烧、爆炒、熘、炖、凉拌，做汤均可，但为防秋燥，墨鱼做汤是比较合适的。
　　最好搭配：豆腐，也属于养阴生津的食物，一起吃还能起到蛋白互补的作用。

作者: 淡雅 时间: 2011-11-12 18:02
飘雪，好东西，山药铁棍山药~~你地知道~~

作者: 桃源居士 时间: 2011-11-12 18:16
哈哈，都是好吃滴

~~~~~~

作者: 天高云淡 时间: 2011-11-12 18:18

大侠啥都知晓哈！

作者: 让梦飞 时间: 2011-11-12 20:10
养生-营养生命

保养生命

作者: 漂亮眼睛撒谎 时间: 2011-11-13 00:10
常吃藕，难怪有时候同样的做法，藕的味道不一样呢，谢谢楼主，长见识了。

作者: 鸳鸯 时间: 2011-11-13 13:15
请问吃七孔藕好还是九孔藕好。

作者: 05-云栖竹径 时间: 2011-11-13 13:23
飘雪，不错呀

作者: 忘忧草 时间: 2011-11-13 21:20
哈哈，都是好吃的东东

请问大侠这墨鱼是不是就是乌贼鱼啊？

作者: 开开 时间: 2011-11-13 23:11
莲藕还分为七孔藕和九孔藕，长见识了

作者: 实实在在 时间: 2011-11-14 08:36

作者: 四维空间 时间: 2011-11-14 08:37
谢谢LZ！
学习了。。。

作者: 白云黑土 时间: 2011-11-14 09:25
连藕还有七孔和九孔之分,下次买藕的时候仔细观察下,谢谢楼主

作者: 重庆-飞翔 时间: 2011-11-14 10:59
都是俺喜欢吃的东东

作了几十年的农民，还真不知道莲藕还分为七孔藕和九孔藕，长见识了

作者: 云朵儿 时间: 2011-11-14 15:56
多吃山药和枸杞，多运动，把身体保养好。

作者: 秋枫 时间: 2011-11-14 16:09
呵呵，该吃的不少啊。

作者: 飘雪无边 时间: 2011-11-14 16:16

请问吃七孔藕好还是九孔藕好。
鸳鸯发表于 2011-11-13 13:15

应该都差不多吧。。。。

作者: 飘雪无边 时间: 2011-11-14 16:17

大侠啥都知晓哈！
天高云淡发表于 2011-11-12 18:18

看着不错就转了，偶虽然不是弄好吃的，但这几样好像比较容易实现。。。。。。。。。

作者: 飘雪无边 时间: 2011-11-14 16:19

飘雪，好东西，山药铁棍山药~~你地知道~~
淡雅发表于 2011-11-12 18:02

嗯，，希望家长们个个身强体壮。。。。好东西，一个字，，吃。。。。

作者: 飘雪无边 时间: 2011-11-14 16:20

哈哈，都是好吃滴~~~~~~
桃源居士发表于 2011-11-12 18:16

那就多吃点啊。。。。。吃个仙女更加水灵灵。。。

作者: 飘雪无边 时间: 2011-11-14 16:21

常吃藕，难怪有时候同样的做法，藕的味道不一样呢，谢谢楼主，长见识了。
漂亮眼睛撒谎发表于 2011-11-13 00:10

我也是网上看到转的，一同学习，一同健康美丽。。。。

作者: 飘雪无边 时间: 2011-11-14 16:22

飘雪，不错呀
05-云栖竹径发表于 2011-11-13 13:23

嗯，回家也弄来吃。。。。。

作者: 飘雪无边 时间: 2011-11-14 16:23

哈哈，都是好吃的东东请问大侠这墨鱼是不是就是乌贼鱼啊？
忘忧草发表于 2011-11-13 21:20

我理解：墨鱼就是乌贼鱼，不知别的家长还有什么意见没？

作者: 飘雪无边 时间: 2011-11-14 16:23

呵呵，该吃的不少啊。
秋枫发表于 2011-11-14 16:09

是啊，吃不过来的。。。。。

作者: 让梦飞 时间: 2011-11-14 20:49

冬天该吃点啥呢？吃什么最养生？跟什么搭配？
　　时至冬季，气温骤降。人们刚刚经历了燥热的秋天，对于这 ...
飘雪无边发表于 2011-11-12 17:49

山药配枸杞

作者: 蒲公英 时间: 2011-11-14 21:09
山药在餐馆中也挺流行呀！

作者: 黄河儿女 时间: 2011-11-14 22:08
很好的养生篇，收藏了，谢谢！在我们这边用枸杞、红枣煨黄酒，味道又滋补，不妨一试！

作者: 鲜卑 时间: 2011-11-15 00:26
青椒爆炒墨鱼仔，很方便也很清淡好吃，孩子从小就爱吃；煲鸡汤的时候放进山药和木耳，煲肉骨头汤的时候放进玉米和莲藕，都是很鲜美的，孩子每次能吃很多。看了LZ推荐的养生菜谱，更加愿意经常换着花样实践了

作者: 风轻轻吹 时间: 2011-11-15 15:40
回复 8# 鸳鸯

七孔藕适合炖汤，淀粉量足，九孔的适合炒或凉拌，很脆。

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