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标题: 板栗的营养价值 [打印本页]

作者: 让梦飞 时间: 2011-10-29 20:10
标题: 板栗的营养价值
富含维生素、胡萝卜素、氨基酸及铁、钙等微量元素，长期食用可达到养胃、健脾、补肾、养颜等保健功效.
板栗不宜食用太多，生吃太多不易消化，熟吃太多容易滞气，糖尿病患者应少吃或者不吃，因为板栗的含糖量是非常高的。
板栗可以益气血、养胃、补肾、健肝脾；生食还有治疗腰腿酸疼、舒筋活络的功效。栗子所含高淀粉质可提供高热量，而钾有助维持正常心跳规律，纤维素则能强化肠道，保持排泄系统正常运作。
由于栗子富含柔软的膳食纤维，糖尿病患者也可适量品尝。但栗子生吃难消化，熟食又易滞气，所以，一次不宜多食。最好在两餐之间把栗子当成零食，或做在饭菜里吃，而不是饭后大量吃，以免摄入过多的热量，不利于保持体重。新鲜栗子容易发霉变质，吃了发霉的栗子会引起中毒，所以，变质的栗子不能吃。中医学认为，栗性甘温，无毒，有健脾补肝，身壮骨的医疗作用。经常生食可治腰腿无力，果壳和树皮有收敛作用；鲜叶外用可治皮肤炎症；花能治疗瘰疡和腹泻，根治疝气。民间验方多用栗子，每日早晚各生食一至二枚，可治老年肾亏，小便弱频；生栗捣烂如泥，敷于患处，可治跌打损伤，筋骨肿痛，而且有止痛止血，吸收脓毒的作用。含有大量淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养素，素有“干果之王”的美称。能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病。同时常吃对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。中医认为栗子能补脾健胃、补肾强筋、活血止血。对肾虚有良好的疗效，故又称为“肾之果”，特别是老年肾虚、大便溏泻更为适宜，经常食用有强身愈病。

作者: 淡雅 时间: 2011-10-29 20:36
只要说起板栗，那可是咱的喜爱啊~

作者: 云淡风清 时间: 2011-10-29 23:55
也是俺的喜爱，婆家盛产栗子，每年必给我们捎些，自己用高压锅烤熟，那个香甜……味道美极了！

作者: 透望远尘 时间: 2011-10-30 09:07
炖排骨时加几粒，香甜美味！

作者: 淡雅 时间: 2011-10-30 11:51
昨晚就给孩子信息了，让每天都吃半斤~~

作者: 白云黑土 时间: 2011-10-30 15:21
今晚通电话时我也要叫小孩多吃板栗.不过貌似我小孩扒皮嫌麻烦.

作者: 白云黑土 时间: 2011-10-30 15:22
今晚通电话时我也要叫小孩多吃板栗.不过貌似我小孩扒皮嫌麻烦.

作者: 让梦飞 时间: 2011-10-30 20:56

只要说起板栗，那可是咱的喜爱啊~
淡雅发表于 2011-10-29 20:36

天津的小宝糖炒栗子特好吃

作者: 让梦飞 时间: 2011-10-30 20:57

也是俺的喜爱，婆家盛产栗子，每年必给我们捎些，自己用高压锅烤熟，那个香甜……味道美极了！
云淡风清发表于 2011-10-29 23:55

云淡风清你能吃到更新鲜的栗子

作者: 让梦飞 时间: 2011-10-30 20:59

炖排骨时加几粒，香甜美味！
透望远尘发表于 2011-10-30 09:07

炖排骨、炖鸡、炒菜都可加栗子，栗子是很好的补品

作者: 云淡风清 时间: 2011-10-30 20:59

云淡风清你能吃到更新鲜的栗子
让梦飞发表于 2011-10-30 20:57

作者: 让梦飞 时间: 2011-10-30 21:00

昨晚就给孩子信息了，让每天都吃半斤~~
淡雅发表于 2011-10-30 11:51

作者: 让梦飞 时间: 2011-10-30 21:02

今晚通电话时我也要叫小孩多吃板栗.不过貌似我小孩扒皮嫌麻烦.
白云黑土发表于 2011-10-30 15:21

小棉袄说合肥的栗子是开口的大栗子，应该好剥皮的

作者: 让梦飞 时间: 2011-10-30 21:03
谢谢九天和白云黑土加分鼓励

作者: 白云黑土 时间: 2011-10-31 09:35
回复 13# 让梦飞

恩,昨天晚上我有说了,小孩还问我有没有切口的,还没看到过哪里有卖.

作者: 美地 时间: 2011-10-31 10:12
介绍炒栗子的方法:
将栗子洗净，1斤左右。开火，高压锅放一点点油，将栗子放入，取下高压锅的垫圈，盖上盖子，不要加阀。中小火，不停摇摇锅。18分钟左右，炒栗子就大功告成了。

作者: 也是科学家 时间: 2011-10-31 10:49
八月的梨子，九月的楂，十月的板栗笑哈哈——板栗，俺们已经享用近月了

作者: zhanghong3033 时间: 2011-10-31 11:14
昨天刚买了些生板栗，不知怎样保存才不坏？

作者: 白云黑土 时间: 2011-10-31 11:34

介绍炒栗子的方法:
将栗子洗净，1斤左右。开火，高压锅放一点点油，将栗子放入，取下高压锅的垫圈，盖 ...
迦南美地发表于 2011-10-31 10:12

我在家也经常用这方法,自己搞的确实环保多了,美味

作者: 飘雪无边 时间: 2011-10-31 16:10
好吃的板粟，只吃开口的。。。。

作者: 白云黑土 时间: 2011-10-31 16:29
本帖最后由白云黑土于 2011-10-31 16:30 编辑

昨天刚买了些生板栗，不知怎样保存才不坏？
zhanghong3033 发表于 2011-10-31 11:14

要剥掉壳才好保存的,我们一般都是把生板栗切个口,放开水里烫下,然后把壳剥了,放在冰箱的速冻层.想吃时可以拿出来到时可以炒鸡,炒肉吃.

作者: 博闻 时间: 2011-11-1 09:42
栗子不仅含有大量淀粉，而且含有蛋白质，维生素等多种招牌营养素，素有“干果之王”的美称。栗子可代粮，与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”“木本粮食”，是一种价廉物美、富有营养的滋补品及补养的良药。说到栗子的食疗功效，主要有三点：

      1.益气补脾，健胃厚肠栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢。保证机体基本营养物质供应，有“铁杆庄稼”“木本粮食”之称，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。

      2.防治心血管疾病栗子中含有丰富的不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质，可有效地预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病，有益于人体健康。

      3.强筋健骨，延缓衰老栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。

      秋季适合吃栗子，栗子不光是炒熟了剥开就吃，还有各种做法。

      板栗烧土鸡

      材料：土鸡半只，老姜，香葱，香菜，板栗10多颗，老抽、白糖、油、蒜头、生抽适量。

      做法：土鸡把内脏清理并冲洗干净后切块备用。板栗冷水下锅煮1分钟，温水中快速去皮备用。蒜头去皮，老姜去皮切片，香菜、香葱去头清洗干净切小段。下油热锅，爆香蒜头，倒入土鸡块大火翻炒至变色，加入适量的老抽、白糖均匀上色，加适量的水没过鸡块，倒入板栗、姜片加适量的生抽烧开后中火焖30分钟至板栗粉糯，撒入香葱、香菜，大火收汁即可。

      板栗烧鸭块

      材料：老鸭半只，生板栗适量，粗盐、生抽、水、油适量。

      做法：鸭肉洗净，斩成方块；板栗剥壳后，在开水中稍烫几分钟，这样容易剥去内层膜衣。油锅烧热，先倒入鸭块，不停翻炒五分钟左右，至表面略焦。在锅中加入大碗清水，水量以浸过鸭块表面为宜，烧滚后，改为中小火，加盖焖煮约四十分钟。当锅内的汤汁约剩下一半的时候，加入板栗，以及适量粗盐，搅拌均匀后，继续中火焖煮。待锅中板栗鸭块汤汁收干时，加适量生抽上色，即可出锅。

      板栗烧菜心

      材料：板栗肉250克，菜心350克，熟猪油，鸡精，精盐，湿淀粉，芝麻油，胡椒粉各适量。

  　  做法：将板栗肉洗净，切薄片。炒锅内放入熟猪油，烧至五成热，放入板栗炸透，呈金黄色时，捞出沥油，盛入盘内，上笼蒸10分钟。炒锅放入熟猪油，烧八成熟，放入菜心，加精盐煸炒一小会儿，接着放入板栗、鸡精，慢火烧透入味，用湿淀粉勾芡，淋入芝麻油，撒上胡椒粉装盘即成。

　提示：板栗必须油炸，不然易烂碎。

作者: 让梦飞 时间: 2011-11-1 12:53

要剥掉壳才好保存的,我们一般都是把生板栗切个口,放开水里烫下,然后把壳剥了,放在冰箱的速冻层.想 ...
白云黑土发表于 2011-10-31 16:29

你的方法很好

作者: 让梦飞 时间: 2011-11-1 12:55
回复 22# 博闻

谢谢博闻

你的介绍非常实用，我只介绍了理论，你介绍了操作

作者: 白云黑土 时间: 2011-11-1 13:14
回复 23# 让梦飞

呵呵,你可以试下,我都是这样保存的.

作者: 秋枫 时间: 2011-11-1 17:20
呵呵，要经常吃了。

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