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标题: 同样是豆子,差别怎么这么大呢 [打印本页]

作者: 宝石花 时间: 2011-9-19 17:02
标题: 同样是豆子,差别怎么这么大呢
本帖最后由宝石花于 2011-9-19 17:09 编辑

你一定会奇怪，为什么黄豆打出来是豆浆，绿豆打出来是豆沙？
黄豆（黑豆、青豆）的特点含有16％左右的脂肪，还有35％以上的蛋白质，但几乎没有淀粉。这类豆子含高蛋白，可以替代肉，也被称为“地里长出来的肉”。50克黄豆相当于100克猪里脊肉；1碗豆浆（300毫升）相当于25克牛踺子肉；205克水豆腐相当于100克后臀尖。对于素食者来说，不吃鱼、肉就必须多吃大豆和豆制品。
绿豆（红小豆、芸豆、豌豆、蚕豆）的特点都含有50～60％左右的淀粉，其中脂肪含量低于1％。因含大量淀粉，可以做出粉丝、粉条、粉皮、豆沙和各种小点心，所以一向被称为“杂粮”。淀粉豆的蛋白质含量是大米的3倍，维生素B族含量是大米的4倍以上，膳食纤维和钾的含量是大米的6～10倍，另外豆子非常“顶饱”，消化速度缓慢，适合减肥和糖尿病人。
因此，吃了淀粉豆之后少吃饭；吃了豆制品就减少吃鱼肉。
总之，记住：黄豆是“肉”，绿豆是“粮”。

以上与科学家共享，健康生活每一天！

作者: 快乐鱼 时间: 2011-9-19 17:08
哈哈，黄豆打后比较粗，绿豆打后比较细。

作者: 星空0414 时间: 2011-9-19 17:12
噢，记住了：黄豆是“肉”，绿豆是“粮”。

作者: lao90286 时间: 2011-9-19 17:34
俺的印象中，只有黄豆才叫豆~~

作者: 透望远尘 时间: 2011-9-19 17:39
健康生活每一天

作者: 宝石花 时间: 2011-9-19 17:49
回复 4# lao90286

谢谢老主任鼓励啊！做好事不容易，做一辈子好事就更不容易！